春キャベツとタケノコの焼売
焼売の皮を使わずに作れます。作り始め〜片付けまで１時間かかりました。具材を大きいボウルにまとめていくことで洗い物を削減。
このレシピの生い立ち
タケノコと特大の春キャベツをもらったので、冷蔵庫に余っているネギと一緒に作りました。春満点の美味しい中華になりました。豚ミンチは特売98円/100g！
タネの味付けを塩コショウ、ショウガのみのシンプルにする所が美味しさの秘訣です。
春キャベツとタケノコの焼売
焼売の皮を使わずに作れます。作り始め〜片付けまで１時間かかりました。具材を大きいボウルにまとめていくことで洗い物を削減。
このレシピの生い立ち
タケノコと特大の春キャベツをもらったので、冷蔵庫に余っているネギと一緒に作りました。春満点の美味しい中華になりました。豚ミンチは特売98円/100g！
タネの味付けを塩コショウ、ショウガのみのシンプルにする所が美味しさの秘訣です。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにして大きなボウルに入れる
- 2
ショウガもみじん切りにしてボウルに入れる
- 3
タケノコは水気をよく切って、大きめのみじん切りにし、ボウルに入れる
- 4
キャベツを心と葉に分けるように切り、ラップをしてレンチンする（30秒〜2分）
- 5
キャベツの心はみじん切りにして水気をしぼり、ボウルに入れる
- 6
※ キャベツの細かいクズがでれば、レンチンせずに塩もみして、水気をよくしぼってボウルに入れることもできます
- 7
豚ミンチをボウルに加える
- 8
塩コショウ、小麦粉または片栗粉もボウルに加える
- 9
ボウルに入った具材をこねて、８等分に丸める
- 10
キャベツをタネに巻きつけ、ごま油（大さじ１）を敷いたフライパンに並べる
- 11
フライパンに火をつけ（中〜強火）、パチパチと音がするぐらい〜キャベツに焦げ目がつき始めるぐらい待つ
- 12
水または湯（30〜50mL）をフライパンに回し入れ、すぐに蓋をする
- 13
沸騰を保つ程度の弱火で約６分、蒸し焼きにする。途中で蓋は開けないこと
- 14
蒸し焼きにしたら、蓋を開け、ごま油（小さじ１）を回し入れ、中〜強火にして、時々フライパンをゆすりながら水気を飛ばす
- 15
水気がだいたい飛んだら、火を止めて皿にすぐに盛り付ける
- 16
お好みでしょうゆ、酢、コショウ、ラー油をつけて食べる
コツ・ポイント
キャベツは上手く巻けなくても問題ないです。余ったキャベツも一緒にフライパンで焼けます。
フライパンで蒸し焼きにする時は蓋は開けないこと。水気を飛ばす時は蓋を開けて、油を追加し、フライパンを時々ゆすって手早く行います。
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