ご飯をタッパーに入れ、調味酢・砂糖大さじ0.5・味醂大さじ0.5・醤油大さじ0.5を加え混ぜ合わせて暫く置きます。

溶き卵に砂糖大さじ0.5を加えて薄く焼き、細切りして錦糸卵にします。

干し椎茸を水で戻し、その出汁で細切れにした椎茸・タケノコ・薄揚げ・こんにゃくを炊き残りの醤油・砂糖・味醂で味付けします。

酢飯に具を加えてよく混ぜ、錦糸卵・刻み海苔・刻み紅生姜を振って完成です。