発酵バターのほうじ茶クッキー
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贅沢に発酵バターで手作りクッキー。深い甘さを感じるキャラメルのような風味と、ほうじ茶の香ばしさが◎
このレシピの生い立ち
サクサク、ホロホロと口の中でほどける食感は、てづくり感があってほっこりとします。
てづくりクッキーでお茶する贅沢な時間♪
バターは無塩、加塩どちらも可。
加塩バターを使うとほのかな塩味がクセになる美味しさです。
発酵バターのほうじ茶クッキー
贅沢に発酵バターで手作りクッキー。深い甘さを感じるキャラメルのような風味と、ほうじ茶の香ばしさが◎
このレシピの生い立ち
サクサク、ホロホロと口の中でほどける食感は、てづくり感があってほっこりとします。
てづくりクッキーでお茶する贅沢な時間♪
バターは無塩、加塩どちらも可。
加塩バターを使うとほのかな塩味がクセになる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
常温で柔らかくしたバターと、砂糖をボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜ合わせ、卵黄を加える。
-
- 2
ほうじ茶を加える。パウダーのものか、ミキサーにかけて粉上にしたものを使います。
-
- 3
小麦粉、米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 4
ひと固まりになったら、20㎝程度の棒状にまとめた生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
-
- 5
包丁で1㎝ほどの厚みに切り分け、170℃に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。
-
- 6
完全に冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
・米粉使用で口当たりがサクサクに、一晩生地を寝かせると崩れずカット可！
【使用した食材】
・ブレス産AOP発酵バター
> https://bit.ly/3QfK2Sm
・ブレス産加塩バター
＞https://bit.ly/4b8k9f9
つくれぽ
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