金柑入り薩摩芋とスナップのグラッセ

Name: 金柑入り薩摩芋とスナップのグラッセ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆薩摩芋(1.5cm厚さの輪切りにして水に晒す） ２００ｇ（中１本）; ☆人参(1cm厚さの輪切り） １５０ｇ（小1本）; ☆金柑（半分に切って種を除く） １０～２０個; 砂糖 小匙1; 塩 小匙1/4; 粒胡椒 １０粒; バター １０ｇ; ❀スナップエンドウ １０～２０本

cookirin @cook_40090813

一つ鍋でほったらかしのグラッセに金柑を加えてフルーツおかずになりました♪
バターと金柑の香りが作っている時から漂います♡
このレシピの生い立ち
しょっちゅう作っているグラッセに収穫したてのスナップエンドウと金柑を加えました。

金柑入り薩摩芋とスナップのグラッセ

cookirin @cook_40090813

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材料

☆薩摩芋(1.5cm厚さの輪切りにして水に晒す）２００ｇ（中１本）
☆人参(1cm厚さの輪切り）１５０ｇ（小1本）
☆金柑（半分に切って種を除く）１０～２０個
砂糖小匙1
塩小匙1/4
粒胡椒１０粒
バター１０ｇ
❀スナップエンドウ１０～２０本

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作り方

1

お鍋に☆とひたひたの水を入れて火にかけ沸騰したら弱火にして5分間煮ます。
2

１に塩とバター半量を加え、オーブンペーパーやアルミホイルで落し蓋をし、鍋の蓋をずらしておきます。
3

煮汁が少なくなったら落し蓋を取って❀と残りのバターを加えきっちり蓋をして１分蒸し煮します。
4

蓋を取って鍋をゆすって絡めて火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

写真はスナップを加えるタイミングでアスパラも加えました。
材料はあり合わせで作ってくださいね(^^♪

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2024/04/23 05:10に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

さつま芋にんじんスナップエンドウ金柑バター

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