ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。

米粉と重曹を混ぜ合わせておく。

白玉粉、水、蜂蜜、みりん、②、①の順でボウルに入れ混ぜ合わせる。

できた生地を30分ほど冷蔵庫で休ませておく。

フライパンに油を入れ加熱し、ペーパーで油を拭き取る。
弱火にし、大さじスプーン１杯ずつ生地を流す。

表面が全体的にプツプツしてきたらひっくり返し、30秒ほど焼けば完成。

パサパサにならないよう、ラップか布巾をかけて冷ましておく。
冷めたらあんこを挟んで出来上がり。

ラップをして冷蔵庫に数時間置いておく。