水菜→4〜5cmにカット
長ネギ→斜めに千切り

油揚げ→表面に焼き目が付き、カリカリになるように焼く。
(トースター、フライパン、魚焼きグリル)

胡麻油→大2
醤油→小2
酢→小1
砂糖→小1
を混ぜ合わせる

①を耐熱ボウルに入れ、軽くラップをかけたら600wで2分。レンジから出したら上からキッチンペーパーを被せ、水分を取る。

②の焼いた油揚げを縦半分に切り、それをさらに5mm幅にカットする

④に⑤を入れ、③の調味料を入れ混ぜ合わせ、最後に鰹節を入れ軽く混ぜ合わせる。

お好みで七味唐辛子を掛けても良し。