食物繊維アップ！皮ごとそら豆の混ぜご飯
堤貴大・医師・料理家 @cook_40401480
そら豆は低脂肪・高タンパク・ミネラル豊富な優秀食材。皮ごと食べれば食物繊維アップ。肥満・糖尿病予防に。10分以内で簡単！
このレシピの生い立ち
旬のそら豆の健康要素を生かしたレシピを考えました！
食物繊維アップ！皮ごとそら豆の混ぜご飯
そら豆は低脂肪・高タンパク・ミネラル豊富な優秀食材。皮ごと食べれば食物繊維アップ。肥満・糖尿病予防に。10分以内で簡単！
このレシピの生い立ち
旬のそら豆の健康要素を生かしたレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は皮から出し、鍋に入れ水を全体が浸かる程度少量いれ、蓋をして中火にかける。
※少量の水で茹でれば時短になる。 - 2
そら豆の色が鮮やかになれば、水を捨て、調味料を入れる。
※水は少し残っていてもOK
※しょうゆ・きび砂糖・酒 各小さじ2 - 3
中火のまま沸騰させ、少し煮詰めたら火を止める。
※焦げないように注意。 - 4
ご飯・千切りしょうがを入れ、混ぜる。
※ご飯は温かいものを使用。
※鍋にこびりつきが旨みなのでこそげとるように混ぜる。 - 5
器にもり完成！
コツ・ポイント
1人分 331kcal タンパク質11.8g 脂質 0.5g 炭水化物 71.6g
●皮ごとそら豆でタンパク質アップの他、ビタミン・ミネラル・食物繊維は雑穀米、もち麦ご飯超え！腹持ちも良くダイエットにもおすすめ。よく噛んで食べて下さい！
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