＊いんげん豆のマリネサラダ＊

Name: ＊いんげん豆のマリネサラダ＊
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いんげん豆の水煮 150g; 玉ねぎ 1/4個; あればディルなどのハーブ 少量; 酢 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩 しっかりひとつまみ; こしょう 少々

Keibou_Kitchen　 @keibou

豆をシンプルなマリネ液に漬けてサラダにします。ワインなどにも合います。
このレシピの生い立ち
豆のお店でマリネにすると良いと言われて作ってみました。

＊いんげん豆のマリネサラダ＊

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材料

2~3人分

いんげん豆の水煮 150g
玉ねぎ 1/4個
あればディルなどのハーブ少量
マリネ液
酢大さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩しっかりひとつまみ
こしょう少々

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作り方

1
マリネ液の材料を合わせる。
玉ねぎはみじん切りにし、マリネ液に加える。
あればハーブもみじん切りにする。
2
①に豆を加え混ぜる。あればハーブも加える。
30分以上、できれば1時間くらいは漬けておく。

コツ・ポイント

いんげん豆が乾物の場合、一晩水につけてから火にかけます。沸騰したら茹でこぼしを2回して、たっぷりの水を加え、沸騰後コトコトいうくらいの弱火で柔らかくなるまで約1時間煮ます。

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つくれぽ

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2024/04/25 09:14に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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