椎茸の足の部分を切り、傘の部分に味が染みやすいように切り込みを入れます。足の石づきを落としみじん切りにします。

ひき肉とみじん切りにした足の部分とAを粘り気が出るまで混ぜます。傘の裏側に片栗粉をまぶし、混ぜたひき肉を乗せます。

フライパンに油をひき、中火でひき肉の方を下にして焼いていきます。４分ほど加熱しひっくり返してBの材料を入れて蓋をします。

火が通ったら完成です。