簡単！いちごタルト
タルト台18cm
見た目も美味しい、いちごタルト
このレシピの生い立ち
タルト生地のベースは共通のものですが、いちごタルトにアレンジしました
作り方
- 1
パートシュクレ
フードプロセッサーで牛乳以外混ぜる、ボールで牛乳を混ぜます。引き伸ばして１８０度で１０分くらい焼きます -
- 2
生地はボールにバター・砂糖・卵・アーモンドパウダー・ラム酒の順に混ぜ、焼いたパートシュクレに入れて、
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- 3
１８０度で３０分程度焼きます
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- 4
鍋で卵と砂糖を混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる火にかける（写真は手抜きのレンジ版）
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- 5
好みの硬さで火を止め、バニラエッセンスを加えて、ボールに移し、ラップをピッタリ張って冷蔵庫で冷ます
- 6
生クリームに砂糖を入れてホイップして、最後にスキムミルクとバニラエッセンスを入れて混ぜる
- 7
焼いた生地が冷めたら、カスタードとホイップを重ねて、その上にいちごを乗せる
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- 8
パートシュクレの材料の生地が余ったら、砕いて周りにつける
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- 9
ナパージュ
水に粉ゼラチンを入れて１０分程ふやかして、火にかけて沸騰直前で火を止め、冷ましておく -
- 10
イチゴにコーティングして、ミントか豆苗の葉を飾り、冷蔵庫で冷やして出来上がり
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コツ・ポイント
パアートシュクレの材料の生地が余ったら、砕いて周りにつけると見た目もGOOD！
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