Για το μείγμα 1 βάζουμε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου και σπάμε την μαγιά, Προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλεύρι μόλις ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε τον φούρνο ίσα να ζεσταθεί και το κλείνουμε. Βάζουμε το μείγμα μέσα στον φούρνο για 20 λεπτά να γεμίσει το μπολ μας.

Για το μείγμα 2 τα βάζουμε όλα στο μούλτι και τα χτυπάμε.

Βάζουμε τα 150 γρ. νερό και το μείγμα 2 σε μπολ κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 140γρ. ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά κι αφού η μαγιά μας έχει γίνει, την προσθέτουμε και ανακατεύουμε.

Στο μείγμα που έχουμε δημιουργήσει προσθέτουμε το μισό αλεύρι και στην συνέχεια το υπόλοιπο. Αφού πάρει το αλεύρι μας μετά θα βάλουμε λίγο λίγο το βούτυρο που έχουμε λιώσει αλλά να μην καεί γιατί δεν θα φουσκώσουν τα τσουρέκια μας.

Το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Και μετά πλάθουμε 9 μπαλάκια το καθένα 185 γρ.

Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.

Μετά κάνουμε τις πλεξούδες μας και ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα στους 180 και άλλα περίπου 15 λεπτά στις αντιστάσεις (κάθε φούρνος έχει το δικό του ψήσιμο).