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【インスタントポット】時短お味噌
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【インスタントポット】時短お味噌-レシピのメイン写真

【インスタントポット】時短お味噌

ぼびろめし
ぼびろめし @cook_40070298

甘味があってとても美味しい時短で作るお味噌!
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材料

  • 大豆 280g
  • 乾燥米麹 360g
  • 塩 120g
  • 茹で汁 1カップ
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作り方

  1. 1

    きれいに洗った大豆を丸1日水に漬けて吸水させます

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方1写真
  2. 2

    吸水させた大豆を3倍の水で炊いていきます。インスタントポット【Bean】モードで20分。

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方2写真
  3. 3

    指で潰せるくらいの硬さになっていたらOK◎茹で汁はキープします

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方3写真
  4. 4

    フードプロセッサーで茹で上がった大豆を潰していきます

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方4写真
  5. 5

    米麹と塩をよく混ぜます。その中に大豆を投入して人肌の温度になった茹で汁を少しずつ足しながらさらに混ぜます。

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方5写真
  6. 6

    【Yogurt/Med】モードで24時間発酵させてできあがり!

    • 【インスタントポット】時短お味噌作り方6写真

コツ・ポイント

お豆の潰し方はお好みで!

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ぼびろめし
ぼびろめし @cook_40070298
2024/05/01 23:34に公開
アメリカ在住です。旦那がアルゼンチン出身なので、我が家では南米と和食のコラボレーション料理が多いです。旦那のお母さんがイタリア系アルゼンチン人のため、お義母さんから教わる料理はイタリア料理が多いです!
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このレシピのキーワード

大豆 米麹

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