豚レバーの塊をスーパーなどで安価で入手できます。今回500グラム程でした。

臭み抜き
ボウルに1リットルの水➕砂糖大さじ1入れてその中へレバーをつける。血抜き白っぽくなってきたらOK

適当な角切りにする。フライパンで軽く表面を炒める。
角切りにすると食感が強め
薄切り目にすると食べやすくはなります。

水➕味醂➕酒➕砂糖➕醤油➕生姜チューブ➕ネギの青いところ（あれば）を合わせて沸かし沸いたらレバーを入れ中火で煮て３分

少し火を強めにして煮詰めますと出来上がり