マッシュルームとガーリックのカリカリピザ
シンプルな具材で作るカリカリピザ
このレシピの生い立ち
カリッとしたチーズを楽しみたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、粉を加え滑らかになるまで捏ねる。
一次発酵(目安:30℃で6時間) -
- 2
6分割(50g/コ)にしガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる。
(目安:30℃で20分〜) -
- 3
生地がふっくらと緩んだら成形します。 めん棒で丸く伸ばす(メッシュローラーの幅と同じくらい)
-
- 4
生地の面と裏にしっかり粉をつけてから縁の内側でローラーを転がす
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- 5
ローラーから生地を剥がしてオーブンシートをのせた天板に生地を広げて置き二次発酵をとる(目安:28℃で30分〜)
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- 6
マッシュルーム ・ニンニクは薄くスライスしオリーブオイルを全体に馴染ませておく
-
- 7
オーブンを240℃に予熱しておく
ミックスチーズを生地全体にのせる -
- 8
マッシュルーム ・ニンニク・BPをトッピングし焼成(5分〜)
焼き上がったら生パセリをかけて完成 -
コツ・ポイント
強力粉は春よこい(ハード専用粉)を使用
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