甘酒
けいちゃんごはん @cook_40099850
米と麹だけでヨーグルトメーカーで作る甘酒です。
甘くて美味しい！冷蔵庫に常備されてないと不安です（笑）
このレシピの生い立ち
いつも買っていた甘酒が手に入らなくなったので手作りすることにしました。
甘酒
米と麹だけでヨーグルトメーカーで作る甘酒です。
甘くて美味しい！冷蔵庫に常備されてないと不安です（笑）
このレシピの生い立ち
いつも買っていた甘酒が手に入らなくなったので手作りすることにしました。
作り方
- 1
乾燥麹に水を50ml（60ml）（分量外）
加えて10分置いて水を吸わせる。 - 2
米麹と水を計量し消毒した瓶に入れてよく混ぜる。
ここでも10〜20分置いて様子を見る。 -
- 3
一度よく混ぜる。パサパサしているようなら、水を10〜15ml追加。パサついて無ければ水は追加なし。
- 4
ヨーグルトメーカーを58℃8時間にセットしスタート。ただし、瓶のフタは閉めずに乗せるだけにして入れる
-
- 5
8時間後
-
- 6
粒状だと使いづらいのでミキサーにかける
この時、ミキサー容器も予め必ず消毒し、移し替える際のスプーンも消毒すること -
- 7
マヨネーズ状になりました^_^
作った日付けを書いたラベルを貼って冷蔵庫へ！できあがり^_^ -
- 8
ちなみに
ミキサーに残った甘酒は勿体無いので、少量の牛乳を足して、ミキサーにかけ、甘酒牛乳ドリンクにして飲みます！
コツ・ポイント
使う器具は全て消毒すること。
冷蔵庫に入れた後も取り分ける時のスプーンは消毒してます。
（１）と（５）の写真の瓶はkeyucaのガラスボトルkuus 350mlです。
ミキサーはタイガーのコンパクトミキサー250
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