エックタルト
お店よりは美味しく出来上がるかと
このレシピの生い立ち
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- 1
冷凍パイシートを数分解凍し
打ち粉(強力粉か薄力粉)で薄くて伸ばす。 -
- 2
マフィン型にはバターなど塗っておく
オーブン200度で予熱 -
- 3
型にパンシートを敷く
敷いてからフォークなどで穴を軽く開けておく。 -
- 4
その後キッチンペーパーとタルトストーンなどで抑えてから
180度で8-9分
オーブンによる - 5
※卵黄の➕1のここの部分はしてもしなくても良い。
軽く焼いたパイシートに卵黄を塗り
180度で1:30分 -
- 6
フィーリングを作る。
卵黄に砂糖を入れたらすぐに混ぜる。
その後に薄力粉 - 7
6は必ず先に、、
その後、生クリームと牛乳を入れて混ぜる。 - 8
フィーリングにラップをして
電子レンジに1分して、混ぜる
もう一度、1分レンジして混ぜる
フィーリングを滑らかになるまで - 9
物足りないと思うなら
もう30秒か1分電子レンジ - 10
オーブン予熱200℃する。
- 11
その間にパイシートにフィーリングを
注ぐ - 12
200℃の18-22分
焦げ目を見ながら焼く
※こちらはオーブンによる -
- 13
焼いたばかりの時は膨らんでいるが
粗熱を取っていくとフィーリングは落ち着いてくる -
- 14
-
- 15
-
コツ・ポイント
フィーリングは順番通りに混ぜる。
マフィン型がない場合はココットなどで型を代用
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