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山うどの皮のきんぴら
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山うどの皮のきんぴら-レシピのメイン写真

山うどの皮のきんぴら

もりぞうぽんず
もりぞうぽんず @cook_40428590

野趣溢れる山うどの爽やかな風味がたまりません。ハマる味で、箸の止まらなさはごぼうのきんぴらの数倍です(私見)
このレシピの生い立ち
大変ワイルドな山うどを大量にいただいたので。

野趣溢れる山うどの爽やかな風味がたまりません。ハマる味で、箸の止まらなさはごぼうのきんぴらの数倍です(私見)
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大変ワイルドな山うどを大量にいただいたので。

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山うどの皮のきんぴら

もりぞうぽんず
もりぞうぽんず @cook_40428590

野趣溢れる山うどの爽やかな風味がたまりません。ハマる味で、箸の止まらなさはごぼうのきんぴらの数倍です(私見)
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大変ワイルドな山うどを大量にいただいたので。

野趣溢れる山うどの爽やかな風味がたまりません。ハマる味で、箸の止まらなさはごぼうのきんぴらの数倍です(私見)
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材料

  • うど
  • お酢(下ごしらえ用)
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • ごま油
  • 味の素(無くてもよい) 少々
  • 麺つゆ(無くてもよい) 少々
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作り方

  1. 1

    うどの下ごしらえ。
    鍋に湯を沸かしておく→切って2〜3分茹でる→流水で冷ます→皮を剥く→酢水に投入していく

    • 山うどの皮のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    一般的なきんぴらの工程にて作ります

コツ・ポイント

茹でてから皮を剥くとやりやすいです。食感が楽しめるよう皮は厚めに剥いて宜しいと思います(作業が大雑把になるので楽、というのも大きいです)

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もりぞうぽんず
もりぞうぽんず @cook_40428590
2024/05/06 01:51に公開
色々な方のレシピをブックマークさせていただいてきましたが、整理がつかなくなったのでアプリを導入。せっかくなので自分でも何か共有できるように頑張るつもりです。
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド

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