◯を合わせておく。

トマトは粗微塵に、ブロッコリースプラウトは根を取っておく。

付け合わせの野菜を炒めて、塩コショウで味付けしておく。
（今回は茹でそら豆と茹でブロッコリー）

鶏肉は身側に包丁目を入れて厚みを揃え、両面軽くクレイジーソルトを振る。

フライパンに油を熱し、皮目から焼く。フライ返しで押さえつけながら、カリッと焼き付ける。

焼いている間に盛り付けの準備。
ソースを広げる。

裏返して、蓋をし、弱火にして3分ほど焼く。

もう一度皮面を下にし、フライ返しで再度焼き付けて、皮目をパリパリに仕上げる。

脂がかなり出るので、一旦、キッチンペーパーを敷いたお皿で落ち着かせる。

鶏肉をお皿にのせ、

付け合わせの野菜を添えて、

鶏肉の上にトマトをのせ、

ブロッコリースプラウトを散らしたら出来上がり。