玉ねぎは薄切り、キャベツはみじん切り、小松菜は茎部を取り、１cm程度の長さに切る。

ボウルに玉ねぎ、キャベツ、小松菜を入れ、片栗粉、小麦粉を加え、カツオだしの素、白だし、卵、水を投入、よく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を敷き3等分してチヂミを焼いて行く。両面キツネ色になったら完成。

器に盛り付け、酢醤油などをつけて召し上がれ。