手羽先は、皮目を下にして並べる。
中〜強火で2分くらい焼く。

酒を入れて沸騰させアルコールを飛ばした後、ダシダ、オイスターソース、めんつゆを入れる。ニンニクはお好みで。

水を入れ、沸騰してきたら落としぶたをして、弱火で20〜30分、コトコト煮る。

煮ている間はこんな感じです。煮詰まって汁が少なくなるので焦げないように注意です。

出来上がり。お好みでゴマ、小ネギを散らして盛り付けると綺麗です。