鶏ひき肉で万能スープの取り方！
horseland @cook_40043909
お家中華を更に美味しく！中華スープストックを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
我が家は中華料理が大好き。特に麺類はよく作ります。スープがおいしいと麺料理はさらにおいしくなるはず。こちらのスープは特にタンメンなど炒めた野菜や麵料理に良く合います。是非お試し下さい♪
鶏ひき肉で万能スープの取り方！
お家中華を更に美味しく！中華スープストックを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
我が家は中華料理が大好き。特に麺類はよく作ります。スープがおいしいと麺料理はさらにおいしくなるはず。こちらのスープは特にタンメンなど炒めた野菜や麵料理に良く合います。是非お試し下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。生姜は叩いて潰す。長ネギは適当にきる。
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- 2
鍋に全ての材料を入れて沸騰したら弱火で20分煮出す。アクは取り除く。
弱火で煮出す事で澄んだスープになる。 -
- 3
鍋の底に鶏肉。澄んだスープの出来上がり。
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- 4
静かに具材を濾す。残ったひき肉と香味野菜を分ける。
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- 5
出来上がったスープに醤油、塩、胡麻油で味付けをして中華風スープに。あっさりしてます。
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- 6
このスープストックでラーメンなど麺類のスープ。中華風の煮物や炒め物など本格派の味になります。
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- 7
冷蔵庫で2日。冷凍庫で1週間保存可能です。なるべく早めにお使い下さい。
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- 8
出し汁を摂ったひき肉で、味醂、醤油で味付けしてそぼろを作りました。ご飯に合います！
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コツ・ポイント
沸騰したらアクを取る。必ず弱火にして静かに煮出す。澄んだスープが出来上がります。今回はコクを出すために、もも肉を使いました。
※②の工程で必ず沸騰させて下さい。後は弱火です。
つくれぽ
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