今回はこちらの醤油こうじを使いました。

たけのこは食べやすい長さに横に切ってから、縦に3〜5mm幅に切る。

鍋にごま油を入れて温めたら、たけのこを中火で炒める。

全体に油が絡んだら、●を入れて弱めの中火で13〜15分、汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮る。