むね肉は半分に切り、さらに横に包丁を入れて開いておきます。

むね肉の重さを量り、酒を適量振っておきます。

SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

SaltMateに表示された量の調味料を合わせておきます。

むね肉をビニール袋に入れて、お肉全体に行きわたる程度の片栗粉を入れてフリフリします。

フライパンに多めの油をひき、弱火でじっくり加熱します。表裏それぞれ5分程度。フタはしません。

火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。

合わせ調味料を入れて、絡め合わせて完成です。