卵たっぷりクッキー
甘さ&脂控えめの香ばしいクッキーです。
このレシピの生い立ち
我が家の昔ながらのクッキーレシピです。
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バターを室温にする
薄力粉をふるっておく
バター、砂糖、卵黄をホイッパーで混ぜる
バター、砂糖の粒が見えなくなり、かつクリーム状になる手前で止める。
薄力粉を3回に分けてヘラで混ぜる
生地をラップで包み、30分冷蔵庫で冷やす
オーブンを170℃に予熱する
クッキーを5mmの厚さに伸ばし、型抜きする
170℃で15分焼く
バターはカルピス製の発酵バターにするとより香ばしい風味に、
お砂糖はてんさい糖にすると優しい甘さになります。
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