豚肉は全体をフォークでプスプス刺し、両面に軽く塩・胡椒を振り、薄力粉を塗す。

ボウルに●を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱して油を敷き、1を並べる。

こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして少し火を弱め、2分程蒸し焼きにする。

火を止めて豚肉を一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。●を加えて中火に掛け、20秒程煮立てる。

豚肉を戻し入れてサッと全体に絡めて、直ぐに器に盛り、たれを回し掛ける。粗挽き胡椒を振る。

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