鱈とポテトの軽やかチーズ焼き
鱈のふんわりとした旨味に、硬めに茹でたポテトの食感がよく合う、軽やかなイタリア風のチーズ焼きです。鱈は先に焼いて水分を飛ばすことで、ソースが薄まらず味がしっかり決まります。オリーブオイルと潰しニンニクで香りを移し、仕上げにレモンの皮を少量すりおろすことで、チーズのコクが重くならず爽やかにまとまります。モッツァレラの伸びとパルミジャーノの香りが重なり、白ワインにもよく合う一皿。簡単なのに見た目も華やかで、食卓が一気に明るくなるレシピです。
鱈とポテトの軽やかチーズ焼き
鱈のふんわりとした旨味に、硬めに茹でたポテトの食感がよく合う、軽やかなイタリア風のチーズ焼きです。鱈は先に焼いて水分を飛ばすことで、ソースが薄まらず味がしっかり決まります。オリーブオイルと潰しニンニクで香りを移し、仕上げにレモンの皮を少量すりおろすことで、チーズのコクが重くならず爽やかにまとまります。モッツァレラの伸びとパルミジャーノの香りが重なり、白ワインにもよく合う一皿。簡単なのに見た目も華やかで、食卓が一気に明るくなるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは輪切りにして硬めに茹で、塩・黒胡椒・オリーブオイル少量を絡めておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で香りを移す。
- 3
鱈を入れて両面を軽く焼き、水分を飛ばして取り出す。
- 4
同じフライパンで玉ねぎを炒め、バターを加えて溶かし、薄力粉を振り入れて軽く炒める。
- 5
牛乳を少しずつ加えて伸ばし、塩・黒胡椒で味を調える。
- 6
耐熱皿にポテト→鱈→ソース→ポテトの順に重ね、モッツァレラとパルミジャーノをのせる。
- 7
オーブンで焼き色がつくまで焼き、仕上げにレモンの皮をすりおろして香りを添える。最後にパセリを散らす。
- 8
参考写真
-
- 9
参考写真
-
- 10
参考写真
-
- 11
参考写真
-
- 12
参考写真
-
- 13
参考写真
-
コツ・ポイント
鱈は先に焼いて水分を飛ばし、ポテトは硬めに茹でて食感を残します。好みで鱈を焼く時にタイムかローズマリーまぶします。仕上げのレモン皮がチーズのコクを軽やかにまとめ、白ワインにも合う爽やかな一皿です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
