板チョコを好きな大きさに刻みます。
少し大きめに刻むと見た目もかわいいです。

ボウルにサラダ油と砂糖とバニラオイルを入れて混ぜます。砂糖の粒が残りますが、粉に混ざるのでそのままで大丈夫です。

ホットケーキミックスを2に入れて混ぜ、水を少しずつ足して粉っぽさがなくなるまでまとめます。大さじで少しずつ足すといいです

3に1で刻んだチョコチップを入れて混ぜ込みます。
混ぜ終えたらラップにくるんで棒状に伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせます。

寝かし終えた生地を包丁で2センチ強の幅に切り、好きな形に整え、1〜2センチほどの厚みになるよう真ん中を凹ませます。

180度のオーブンで14分焼きます。様子を見ながら時間を調整してください。

焼き上がったクッキーを少し冷ましたら出来上がりです。