ヴィーガンレモンカード
レモンの皮と絞り汁をたっぷり使ったレモンカードです。バターや卵を使わないヴィーガン仕様！
このレシピの生い立ち
卵もバターも使わないヴィーガン仕様のレモンカードです。
レモンの皮と絞り汁をたっぷり使って、爽やかな酸味と香りをギュッと凝縮しました。
ヴィーガンレモンカード
レモンの皮と絞り汁をたっぷり使ったレモンカードです。バターや卵を使わないヴィーガン仕様！
このレシピの生い立ち
卵もバターも使わないヴィーガン仕様のレモンカードです。
レモンの皮と絞り汁をたっぷり使って、爽やかな酸味と香りをギュッと凝縮しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にきび砂糖とレモンの皮のすりおろしを入れ、指の腹を使ってマッサージするようにすり混ぜる。
-
- 2
1 にレモンの絞り汁、メープルシロップ、植物性ミルク（50ml）を加えて混ぜ合わせる。アガーパウダーも加えて5分置く。
-
- 3
全体をよく混ぜ合わせ、弱火〜中火にかける。スパチュラなどで混ぜながら、鍋肌に細かい泡が沸き立つ程度まで温める。
-
- 4
沸々と細かい泡が沸き立つ状態に火加減を調節し、蓋をして1〜2分加熱する。
- 5
植物性ミルク（30ml）、コーンスターチ、ターメリックパウダーを小鉢などに混ぜ合わせておく。
- 6
鍋を火にかけた状態のままよく混ぜながら、5 のコーンスターチ液を加える。沸騰したら1分加熱する。
-
- 7
鍋を火からおろし、ヴィーガンバターを加えてよく混ぜる。
- 8
清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する
-
- 9
レモンは防腐剤が使用されていないもの、オーガニックのものを用意してください。
- 10
レモンの皮は、表面の黄色い部分だけをすりおろすようにしてください。白い部分は苦味が強いので、入れないように気をつけて。
コツ・ポイント
より滑らかな仕上がりにしたい場合は、熱いうちにザルなどで濾してから保存してください。
出来上がったレモンカードは冷やすと固くなりますが、泡立て器などで混ぜると滑らかなクリーム状になります。ブレンダーを使ってもOKです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
