鯖のみぞれ煮
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
ＤＨＡ、ＥＰＡ豊富な鯖を時短、ヘルシー調理。お試しください。
このレシピの生い立ち
小骨が少なく食べやすい魚。栄養満点で冷凍しても美味しさをキープしたまま食べられます。より味が染み込み美味しくなります。時間がある時、作り置きしましょう。
鯖のみぞれ煮
ＤＨＡ、ＥＰＡ豊富な鯖を時短、ヘルシー調理。お試しください。
このレシピの生い立ち
小骨が少なく食べやすい魚。栄養満点で冷凍しても美味しさをキープしたまま食べられます。より味が染み込み美味しくなります。時間がある時、作り置きしましょう。
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作り方
- 1
鯖は両面に酢をふり、しばらく放置。キッチンペッパーで水気を丁寧に拭き取る。火が通りやすいように✖️の切り込みを入れる。
- 2
フライパンにＡを入れ、1を皮目が上になるように入れる。
- 3
スプーンなどで煮汁をかけながら中火で2〜3分煮たら、落とし蓋をして5分程煮て、最後に強火で煮汁を煮詰める。
- 4
皿に盛り付け煮汁をかけ、ふきの青煮を添える。
コツ・ポイント
鯖の水気を丁寧に拭き取ることで臭みを取り除きます。
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