※ココナッツオイルにあわせて作るので、画像は３倍量です。

卵と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

②にオイルを何度かに分けて加え、都度よく混ぜる。
（気分はマヨネーズ作り）

※薄力粉200gで生地はこんな感じ。絞ればしっかり形になります。
少し緩めが好みなら薄力粉150～180g程度で調整を。

※薄力粉250g。画像じゃ分かりにくいですが、ラップに包んで整形しやすい硬さになります。

アイスボックスの場合1時間以上冷やしてから切り分ける。
しっかり冷えてないと形が崩れるので注意。
天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで18分焼く。
※ご自宅のオーブンによるので、焼き加減を見て時間は調整してください。

※トースターで焼く場合。
アルミホイルの上に並べます。
周囲を少し折り曲げておくと側面だけ焦げるのを防げます。

上からアルミホイルを被せます。
クッキー自体を加熱する過程で焦げないようにするため必須。

強で15分焼く。
温度設定がない場合、15分同じ状態で焼いてください。
焼きあがったら上に乗せたアルミホイルを外す。

焼き色を付けるために様子を見ながら加熱します。
赤い光だと焦げ目が分かりにくいので、時々トースターを開けてみると良い。

薄ら縁が色づいたら完成。
冷ましてから食べてください。

アイスボックスの利点は作り置き出来ること。
冷凍保存で約１ヶ月が保存の目安です。

色んな味があると１回焼くだけで色んな味が楽しめます。