きのこは食べやすい大きさにちぎるか切る。

オリーブオイルを熱して、きのことにんにくをさっと炒める。

塩、砂糖を入れて出てきた水分をすこし飛ばしたら、バルサミコ酢(他の酢でも可)を入れる。酸味が苦手なら少し煮詰める。

サラダの上に汁ごとかけて、上から黒胡椒をガリガリかけて出来上がり。

もし、良いオイルを使うなら、炒める油を減らして、残りを黒胡椒と共にかけるとフレッシュな香りが楽しめる。