クジラの肉の両面に塩とコショウを振ってから小麦粉をまぶしておく。

みじん切りにしたパセリとそれ以外の【香草パン粉】の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。

①を溶いた卵にくぐらせ、②を全体につける。

フライパンにサラダ油とバターを熱し、③を入れて両面を焼く。

表面にこんがり焼き色がついたらできあがり。