長ねぎを3cm幅に切る。鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをふり、ポリ袋に小麦粉とともに入れたら全体にまぶす。

フライパンにごま油をひき中火で熱し、長ねぎを入れて両面焼き色をつけたら一旦取り出しておく。

同じフライパンに、鶏肉の皮目を下にして入れ、2分ほど焼き色をつけたら裏返して、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

長ねぎ、醤油、みりんを入れ、とろみがつくまで全体に煮からめる。

器に温かいご飯を盛り、鶏肉、長ねぎをのせたらタレ、白いりごま、小ネギをかける。