豆腐を適当にちぎり、耐熱皿に乗せてレンジで30秒加熱して水抜きをする。

豆腐の水気をペーパータオルで拭き取りボウルに入れる。万能ネギを細かく小口切りにする。

豆腐を細かく崩し、塩、片栗粉、ひじきの煮付け（汁気は切る）、万能ネギを加えて混ぜ合わせる。

８等分にしてラップに包み、茶巾に絞る。輪ゴムで軽く口を止める。

電子レンジの回転皿に茶巾豆腐を円を描くように並べ、レンジで３?４分加熱する。

あら熱が取れたらラップをはずしてお皿に盛りつける。好みでわさびや醤油をつけて頂く。