30分たったら、水分をキッチンペーパーなどでポンポンとふき取り、そぎ切りにします。アジをお皿に並べます。

アジにオリーブ油、ピーラーで薄く削いだハードチーズ、黒胡椒、パセリなどの好みの香草を振っていただきます。