フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱とニンニクを入れて透き通るまで炒める。

1．に米を入れてオイルが絡むまで1分程度炒め、コンソメ顆粒、水を入れて弱火にで10分ぐらい煮る。（蓋はせず、時々かき混ぜる。）この間にアボカドを1cm角程度に小さくきっておく。

米に若干芯が残るぐらいになったら、チーズを加えて混ぜ、アボカドも加えてサッと混ぜる。塩、胡椒を加えて味を調節して出来上がり。