エリンギは細切りにする。（長い場合は半分に切って細切りにする）シメジは石突きを取って小房に分ける。

モヤシは水洗いしてざるにあげて水を切っておく。

フライパンを熱してサラダ油を引く。モヤシを入れてフライパンを振りながら炒める。

キノコを入れて更に炒める。（このときもあんまり箸などでごちゃごちゃかき混ぜない）キノコがしんなりしてきたら塩、胡椒で味付けしてできあがり。