ボールに片栗粉以外の★マークを全部入れ、よ～くこねます。
結構やわらかいので、最後に★片栗粉を入れ、まとめます。

ほうれん草は、サラダ用だったら洗ってそのまま。生はゆでて、冷水で冷やし5-6cmに切っておきます。
長ねぎは、斜め切りに。
大根、にんじんは、スライサーで薄く長めにスライスしておきます。（こうすると、火のとおりも早く、見た目もきれい♪）

出し汁を鍋に入れ、沸騰しているところに鶏肉を肉団子にしながら、投入する。この時、一口団子の方が食べやすいので小さめなスプーン２つで、形を作りながら入れていく。

別の鍋には、豆乳を入れ最初は湯葉を楽しみます。
その後、豆腐、出し汁で煮た肉団子、野菜を入れます。
肉団子を煮た出し汁も250cc位後はお好みで入れます。
お酒、醤油で味をつけます。

食べる時は、お鍋の豆乳スープをお碗に入れ、濃い目のめんつゆと七味唐辛子などで、いただきます。