牛肉を一口大に切り分け、塩胡椒（分量外）しておく。野菜は大きさをそろえて拍子切り、または乱切りにする。

圧力鍋にバターを入れて溶かしたら牛肉を炒める。表面の色が変わったら、全ての野菜を入れてさらにバターを絡めるように炒める。

ローリエ、水を入れて蓋をしたら強火で1分加熱。圧力鍋の蒸気が強くなってきたら弱火にして1分加熱し火を止めて、余熱で調理。（圧力鍋の種類により異なるので、気をつけてください。）

内圧が下がったら蓋を開けて具が軟らかくなっているかチェック。よければその他調味料を入れて味を付け、弱火で5分程度煮込んで完成。