オーブンは２２０℃に予熱を始める。
チーズは５mm角くらいに切っておく。
ボウルに強力粉～岩塩までを合わせて振るい、そこにオリーブオイルを加えて、サラサラになるように手ですり混ぜる。

１にヨーグルトを加え、ある程度まとまってきたらチーズを加えひとまとめにする。厚さ２ｃｍくらいの円形に手で形作り、放射状に８等分する。

天板に間隔をあけて並べ、オーブンに生地を入れたら設定温度を下げ、２１０℃で１５分、１８０℃で１０分焼く。