卵はお椀にラップを敷いてその中に落とし、中身が出てこないようにラップの口をゴムで止める。それを９０℃のお湯で10分くらいゆでて半熟卵を作る。

焼き豆腐を食べやすい大きさに切る。白滝は水洗いして３ｃｍくらいの長さに切る。タマネギは薄くスライスする。

鍋にごま油を引いてタマネギを炒める。続いて白滝、焼き豆腐を加えて炒める。

３にだし汁を加えて一煮立ちさせる。そこへ酒、みりん、醤油を加えて味付けし、弱火で５分ほど煮る。

炊きたてのご飯をどんぶりに盛り、その上に４を乗せる。汁もかける。

５に１の半熟卵を乗せて、適当に切った三つ葉を乗せてできあがり。