フレッシュトマトで、チリビーンズ。

Name: フレッシュトマトで、チリビーンズ。
Yield: 7-8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト（水煮でない生のもの） 大3個; 大豆水煮 200g; たまねぎ 大1個; にんにく 1片; スライスベーコン 3枚; チキンコンソメキューブ 2個; チリパウダー 適宜; オリーブオイル 少々

ラビー @rabysan

真っ赤なトマトを見かけたら是非。煮込みだけど水は使いません。
このレシピの生い立ち
真っ赤に熟れたおいしそうなトマトを見かけたので、それを是非料理に使いたいなぁ・・って思いました。見切り品だったけどそれで充分です。

フレッシュトマトで、チリビーンズ。

ラビー @rabysan

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材料

7-8人分

トマト（水煮でない生のもの）大3個
大豆水煮 200g
たまねぎ大1個
にんにく 1片
スライスベーコン 3枚
チキンコンソメキューブ 2個
チリパウダー適宜
オリーブオイル少々

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作り方

1

たまねぎは粗いみじん切り。にんにくはみじん切り。トマトは1センチ角に切っておく。ベーコンも1センチ角に切っておく。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。あたたまたったら1.のたまねぎ・にんにく・ベーコンを入れて中火で炒める。
3

たまねぎが薄く茶色に色づいたら、1.のトマトを入れて強火で炒める。炒めていると水分がどんどん出てきます。
4

トマトから水分がたくさん出てきたらコンソメキューブ・大豆を入れて中火で汁気がほとんどなくなるまで煮込む。20分ほどかかると思います。焦げないように時々底を返すように混ぜてください。
5

水分がほとんど無くなったら味を見て、物足りないようであれば塩で味を整える。最後にチリパウダーをお好みの量振り入れて混ぜたら完成！
6
薄く切って軽く焼いたバゲットにマーガリンを塗り、その上に乗せる。刻みパセリと共に。