タマネギ・ピーマン・きゅうりをあらみじん切りにする。

なすを縦に半分に切り、周りを５ミリくらいのこして中身をくりぬく。くりぬいた中身は、あらみじん切りにする。

フライパンに多めのオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくを、弱火で香りが出るまでいためる。

タマネギ・なす・きゅうり・きゅうりの順でいためる。それぞれ軽く塩胡椒をする。

ある程度火が通ったら、トマト缶・ローリエ・ミックスハーブをいれて弱火で煮る。

なすの器にソースを入れ、ベーコン・チーズを乗せて、１８０℃に熱したオーブンで８～１０分焼く。