寒天液を作ります。粉寒天と水をお鍋に入れ火にかけ1-2分沸騰させて溶かします。寒天がとけたら火からおろし荒熱をとります。

大豆ヨーグルトに甜菜糖を加え混ぜ、荒熱の取れた寒天液を加えて混ぜます。しっかり混ざったら冷蔵庫へ入れて少し固めます。全体が少しとろっとしていたらOKです。

豆乳ホイップをしっかり泡立て、フルーツを洗い2へ加えて混ぜ型に入れて冷やし固めます。

2時間ほど冷やして出来上がりです！ムースというよりまったりした豆の旨みを楽しむクリームです。