お豆腐入り♪アジアンラタトゥーユ

Name: お豆腐入り♪アジアンラタトゥーユ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １/２丁; エリンギ 1本; にんじん 1本; いんげん 10本くらい; たまねぎ 1個; *水 １/２カップ; *オイスターソース 大さじ2; *醤油 大さじ1弱; *チリソース 大さじ1弱; *カレー粉 小さじ１弱; 片栗粉 適量; オリーブ油 適量; ごま油 少々; にんにく(みじん切り） １片

Lantana @Lantan_s

アジアンな調味料でちょっと変わったラタトゥーユ♪　
このレシピの生い立ち
｢ラタトゥーユ」を作ろう！と思って、冷蔵庫を開けてみたら・・・ト、トマトがない・・・しかもなすやズッキーニもない！あるのは、こんな材料ばかり。でも無理やり｢アジアンテイスト♪」と作った代物がこれ。ラタトゥーユとはかけ離れたものになってしまったけど、まあこれはこれでおいしいからいいかな。

ごはんにあいますよ。ごはんに・・・・やっぱりラタトゥーユじゃないよな～。

お豆腐入り♪アジアンラタトゥーユ

Lantana @Lantan_s

ごはんにあいますよ。ごはんに・・・・やっぱりラタトゥーユじゃないよな～。

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材料

3～4人分

木綿豆腐１/２丁
エリンギ 1本
にんじん 1本
いんげん 10本くらい
たまねぎ 1個
*水１/２カップ
*オイスターソース大さじ2
*醤油大さじ1弱
*チリソース大さじ1弱
*カレー粉小さじ１弱
片栗粉適量
オリーブ油適量
ごま油少々
にんにく(みじん切り）１片

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作り方

1

木綿豆腐はよく水切りをして、1.5cm角位に切り、軽く片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブ油とごま油を入れて熱し、こんがり焼き色がつくまで焼いたら、お皿に取り出しておく。
2

エリンギ、人参を豆腐よりちょっと小さめ位に切る。インゲンは２cm位の長さに切る。
*の材料を全部合わせておく。
3

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、いい香りがするまで炒め、そこにたまねぎ、を入れて炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、にんじん、エリンギといんげんも加えて炒める。
4

③に*の調味料を加えて、弱火にして１０～１５分位煮る。にんじんが柔らかくなったら、①の豆腐も加えて、一煮立ちさせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜はなんでもお好みのものを入れてください。チリソースにすると、ちょっと辛くなるので、辛いのが苦手な方はトマトケチャップに代えてください♪ 出来立てをすぐ食べるより、しばらく置いた方が味がよくなじんでおいしくなります。一晩置くと、もっとおいしくなります。ちょっと味が濃いかもしれないので、お好みで加減して作ってくださいね。