鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ火にかける。ベーコンから脂が出たら、ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトの順で入れる。塩、胡椒、洋風だし少々を入れて水気がなくなるまで煮込む。必要ならケチャップ小２位も入れて味を調える。

坊ちゃん南瓜は、ラップにくるんで５分間レンジでチンする。頭（蓋にする）を切り、中をくり抜いておく。