スイカの皮は緑＆黒のしましま部分は削いで、適当な大きさに切る。 だし汁にスイカの皮を入れ、火にかける。

沸騰したら味醂、しょう油を入れ、弱火で１０分くらい煮る。

スイカの皮がやわらかくなったら、おきあみえびを入れ煮立ったらできあがり。