オイスターソースとみりんを混ぜ合わせ食べやすい大きさに切った肉を１０分くらいつけておく。

ごま油を熱したフライパンに１の肉を入れ半分くらい火が通るまで炒める。つけておいた汁はまだよけて置く。食べやすい大きさに切ったキャベツ、茄子を加えしんなりしてきたら１の漬け汁を加えてさらに炒める。

全部に火が通ったら溶き卵を流しいれざっと混ぜ卵が焼けてきたら出来上がり。