レタス、きゅうりは細切りにして器に敷きます。豆腐は軽く水切りしてさいの目に切り、野菜の上に盛り付けます。

長ネギは小口切り、しょうがはすりおろして豆腐の上にこんもりとのせます。

フライパンにサラダ油と細く切ったベーコンを入れ、じくじくとベーコンの脂が出てくるまで火を通します。ベーコンはここでカリカリにします。

1cm角に切ったトマトを加えて少し火を通して酢を加えます。ひと煮立ちしたらしょうゆと胡椒を加えて火を止めます。トマトの甘味によって砂糖を加えます。

野菜と豆腐を盛った器に、4のドレッシングが熱いうちにじゅっとかけます。適当にちぎったシソをのせて出来上がりー。