牛カルビにおろしにんにく小さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ１で下味を付ける。

春雨を熱湯につけ、もどしてから、水でさらし、食べやすい長さに切る。

ねぎは斜め切りにする。

牛カルビ、ねぎの順に炒める。

残りのつけ汁に1/2カップの水を加えたものを加え、ひと煮立ちしたら春雨を加えて炒め合わせる。